Salmone canadese affumicato

Benvenuti nella pagina dei nostri salmoni affumicati canadesi.

Prince seleziona unicamente le migliori varietà di salmone selvaggio del Pacifico settentrionale per la sua pregiata affumicatura.

Salmone selvaggio

Dopo la pesca, il salmone viene accuratamente preparato per la trasformazione in Lox, un prodotto raffinato ottenuto attraverso un processo di salatura con una minima aggiunta di zucchero e una successiva affumicatura a freddo per 12 ore a una temperatura controllata non superiore ai 20°C.

Salmone Prince: qualità e tradizione

La ricetta del salmone affumicato Prince é frutto della elaborazione di una antica ricetta dei nativi nord americani, rivisitata per modernizzarne il sapore. È composta da 23 differenti tipi di legni locali come; acero, faggio, larice, etc. E’ così che il salmone Prince diventa un salmone selvaggio affumicato gourmet, scelto da Chef, Catering e Gastronomie di eccellenza.

i salmoni affumicati Prince

tre prodotti,
tre varietà pregiate,
una per ogni gusto

Con i prodotti Prince, avrete la certezza di gustare un salmone selvaggio affumicato di altissima qualità, frutto di una selezione accurata e di una lavorazione artigianale. Ogni fetta di salmone Prince racchiude il sapore autentico del mare e la passione per l’eccellenza.

Salmone reale

Chinook / King Salmon
Noto come salmone reale, è il più grande e pregiato tra i salmoni del Pacifico. La sua carne soda dal colore rosa intenso, con una consistenza burrosa e un sapore leggermente dolce, lo rende un vero gioiello gastronomico.

Salmone rosso

Sockeye / Red Salmon
Il salmone Sockeye, noto anche come salmone rosso, si distingue per la sua lucentezza rossastra e la polpa densa e carnosa. La sua carne magra dal gusto deciso e ricca di proteine e omega 3 lo rende perfetto per l'affumicatura.

Salmone argentato

Coho / Silver Salmon.
Il salmone Coho, conosciuto anche come salmone argentato, è apprezzato per il suo sapore delicato e caratteristico. Il suo contenuto di grassi è medio lo rende ideale per gli amanti del gusto morbido e raffinato.
i salmoni affumicati Prince

DocuFilm Prince

Viaggio alla scoperta del salmone selvaggio.

Esplora le origini del nostro salmone e scopri la qualità dell’autentico salmone selvaggio canadese. Vieni con noi in viaggio alla scoperta del salmone affumicato Prince e scopri la sua storia, la pesca sostenibile, le lavorazioni artigianali e la affumicatura tradizionale.