Salmone affumicato e burro salato alla Harry's
Harry's al salmone affumicato e burro salato. Non chiamateli crostini. Ricetta e consigli su come prepararli in modo impeccabile per un aperitivo o un buffet.
Ricetta e istruzioni
Tabella dei Contenuti
Come preparare il salmone affumicato alla Harry's
Il salmone affumicato al burro salato dell’iconico Harry’s Bar di Venezia è un piatto raffinato, apprezzato da gourmet e appassionati di cucina in tutto il mondo.
La sua semplicità e la sua attenzione agli ingredienti di alta qualità lo rendono un piatto davvero speciale.
Ingredienti
per 4 persone
- 400 g di salmone affumicato a fette
- 100 g di burro non salato
- 2 cucchiai di burro salato
- 1/2 limone
- Pepe nero macinato fresco q.b.
difficoltà
facile
preaparazione
veloce
tempo
½ ora
dose
per 4 persone
stima delle Kcal
Per porzione:
- Calorie: 500
- Grassi: 35 g
- Carboidrati: 1 g
- Proteine: 35 g
Istruzioni
- Preparare il burro salato: In una ciotola capiente, lavorare il burro non salato a temperatura ambiente con una forchetta fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere un pizzico di sale fino e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Amalgamare bene il composto.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Cuocere il salmone affumicato: In una padella antiaderente, scaldare il burro salato a fuoco medio.
- Disporre le fette di salmone affumicato nella padella e cuocerle per circa 30 secondi per lato, o fino a che i bordi diventano leggermente croccanti.
- Non cuocere eccessivamente il salmone per evitare che diventi secco.
- Servire: Disporre le fette di salmone affumicato su un piatto da portata.
- Irrorare il salmone con il burro fuso rimasto nella padella.
- Spremere un po’ di succo di limone sul salmone.
- Servire il salmone affumicato al burro salato caldo, accompagnato da crostini di pane fresco.
Consigli
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare salmone selvaggio affumicato.
- Se non avete il burro salato, potete prepararlo voi stessi seguendo le istruzioni sopra riportate.
- Potete aggiungere al burro salato anche altre erbe aromatiche, come erba cipollina, timo o aneto.
- Il salmone affumicato al burro salato può essere servito come antipasto o come secondo piatto.
- Se lo preparate in anticipo, riscaldatelo delicatamente in forno prima di servirlo.
Varianti
- Salmone affumicato al burro al pepe rosa: Aggiungere un cucchiaino di pepe rosa al burro salato per un tocco di colore e sapore in più.
- Salmone affumicato al burro all’aneto: Aggiungere un cucchiaio di aneto tritato fresco al burro salato per un aroma delicato.
- Salmone affumicato al burro al limone: Aggiungere la scorza grattugiata di un limone al burro salato per un gusto fresco e citrino.
Conclusioni
Il salmone affumicato al burro salato è un piatto facile da preparare e che conquisterà tutti i palati.
Con la sua semplicità e il suo gusto raffinato, è un piatto perfetto per qualsiasi occasione.