Salmone Argentato o Coho selvaggio affumicato
Coho o argentato, di alta qualità
Il salmone argentato o Coho si pesca su entrambe le sponde del Pacifico settentrionale.
I salmoni argentati sono più piccoli dei Chinook ma più grandi dei Sockeyes.
Nome scientifico: Oncorhynchus kisutch.
Anche conosciuto con il nome di;
Silver o salmone argentato.
- Nome francese: Saumon argenté
- Nome tedesco: Silberlach
- Nome giapponese: Ginzake
- Nome spagnolo: Salmón coho
Antica ricetta dei nativi nord americani, attualizzata e mai cambiata dal 1976, è realizzata a freddo con 23 differenti tipi di legni locali.
Tecnica Lox: le baffe vengono affumicate a freddo con il metodo tradizionale chiamato Lox, che conferisce al salmone un gusto unico e raffinato, caratterizzato da note delicate e persistenti.
caratteristiche di prodotto
Origine
- Luogo di pesca: Canada – Oceano Pacifico
- Luogo di lavorazione: British Columbia – Canada
- Provenienza: Canada
- Stagionalità di pesca: Da giugno a ottobre.
- Zona di pesca FAO numero 67
- Metodi di pesca:
- Pesca con lenza
- Tipo di pesca: Selettiva a basso impatto
- Certificazioni: MSC
Salmone Argentato o Coho affumicato canadese
- Salmone
- Pesce
- Non contiene solfiti
- Salmone argentato (Oncorhynchus kisutch)
- Sale
- Zucchero
- Fumo naturale di legno
Informazioni tecninche
- MOQ (ordine minimo): Nessuno
- SKU: SAL/Coho
- Misure: Variabili
- Lunghezza baffa: 57 cm
- Larghezza: 24 cm
- Confezione:
- Lunghezza: 73 cm
- Larghezza: 31 cm
- Packaging:
- Busta in plastica
- Fondello in cartone
- Trasporto: Astuccio in polistirolo
- Riciclabilità: Segui le indicazioni della tua Municipalità su come riciclare le parti della confezione.
Prezzo
Il prezzo del salmone selvaggio argentato o Coho canadese: un prodotto esclusivo con un prezzo variabile. Il salmone selvaggio affumicato Prince è un prodotto esclusivo che si distingue per la sua pesca selettiva, la qualità eccellente delle selezioni, le lavorazioni artigianali e la cura nella conservazione. Tuttavia, il prezzo al kg può variare a causa di diversi fattori, tra cui:- Stagionalità: la disponibilità del salmone selvaggio varia nel corso dell’anno, influenzando il prezzo.
- Costi di trasporto: il trasporto aereo refrigerato dal Canada all’Italia comporta costi variabili.
- Tasse e IVA: le tasse di importazione, esportazione e l’IVA incidono sul prezzo finale.
- Spedizioni nazionali: le spedizioni con imballi isotermici per mantenere la freschezza del prodotto hanno un costo variabile.
- Offerte speciali: in alcuni periodi dell’anno, il salmone selvaggio affumicato può essere soggetto a sconti e promozioni.
vantaggi del salmone selvaggio
Salmone Prince, naturalmente buono
Omega 3
Il salmone rappresenta una ottima fonte naturale di acidi grassi Omega-3, EPA e DHA, essenziali per il nostro organismo e la nostra salute.
Alimentazione
Basso contenuto di calorie ed alta concentrazione di vitamine del gruppo B, vitamina D, selenio e potassio, minerali essenziali
Astaxantina
Aiuta a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue e a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
Sostenibilità
Gestione del prelievo del pescato basato sulla conservazione e raccolta mirata per per un prodotto sostenibile.
tabella di confronto
Chinook:
- Origine: Canada
- Affumicatura: Lox
- Peso: oltre i 3kg
- Misura: oltre i 50 cm
- Certificazioni: MSC
- Prezzo: da 140,00€ kg
Sockeye:
Coho:
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