Salmone Sockeye o Rosso selvaggio affumicato
Il salmone Sockeye affumicato, noto anche come salmone rosso, si distingue per la sua lucentezza rossastra e la polpa densa e carnosa.
La carne del salmone Sockeye è magra dal gusto deciso e ricca di proteine e omega 3 e lo rendono perfetto per l’affumicatura.
Salmone Sockeye di alta qualità
Il salmone selvaggio Sockeye è la varietà di salmone selvatico dalla carne più rossa, il che lo rende perfetto per la esposizione esposizione sui buffet.
Il nome sockeye non ha nulla a che fare con gli occhi del pesce ma è una “corruzione” del nome dei nativi americani Sukkai.
- Nome francese: Saumon rouge
- Nome tedesco: Rotlach
- Nome giapponese: Sake masu-rui
- Nome spagnolo: Salmón sockeye
Antica ricetta dei nativi nord americani, attualizzata e mai cambiata dal 1976, è realizzata a freddo con 23 differenti tipi di legni locali.
Tecnica Lox: le baffe vengono affumicate a freddo con il metodo tradizionale chiamato Lox, che conferisce al salmone un gusto unico e raffinato, caratterizzato da note delicate e persistenti.
caratteristiche di prodotto
Origine
- Luogo di pesca: Canada – Oceano Pacifico
- Luogo di lavorazione: British Columbia – Canada
- Provenienza: Canada
- Stagionalità di pesca: Da maggio a settembre.
- Zona di pesca FAO numero 67
- Metodi di pesca:
- Pesca con lenza
- Tipo di pesca: Selettiva a basso impatto
- Certificazioni: MSC
Salmone selvaggio Sockeye affumicato canadese
- Allergeni:
- Salmone
- Pesce
- Non contiene solfiti
- Ingredienti:
- Salmone rosso (Oncorhynchus nerka.)
- Sale
- Zucchero
- Fumo naturale di legno
- Peso: Variabile, oltre 1 kg
- Temperatura di conservazione: Da +2 a +4 °C
- Shell-life (scadenza): 70 giorni
- Tipo di trattamento e di conservazione: Affumicatura a freddo Lox
- Pezzatura: Baffa, deliscato, non pre-affettato
Informazioni tecninche
- MOQ (ordine minimo): Nessuno
- SKU: SAL/Sockeye
- Misure: Variabili
- Lunghezza baffa: 57 cm
- Larghezza: 24 cm
- Confezione:
- Lunghezza: 73 cm
- Larghezza: 31 cm
- Packaging:
- Busta in plastica
- Fondello in cartone
- Trasporto: Astuccio in polistirolo
- Riciclabilità: Segui le indicazioni della tua Municipalità su come riciclare le parti della confezione.
Prezzo
Il prezzo del salmone selvaggio Sockeye affumicato canadese: un prodotto esclusivo con un prezzo variabile.
Il salmone selvaggio affumicato Prince è un prodotto esclusivo che si distingue per la sua pesca selettiva, la qualità eccellente delle selezioni, le lavorazioni artigianali e la cura nella conservazione.
Tuttavia, il prezzo al kg può variare a causa di diversi fattori, tra cui:
- Stagionalità: la disponibilità del salmone selvaggio varia nel corso dell’anno, influenzando il prezzo.
- Costi di trasporto: il trasporto aereo refrigerato dal Canada all’Italia comporta costi variabili.
- Tasse e IVA: le tasse di importazione, esportazione e l’IVA incidono sul prezzo finale.
- Spedizioni nazionali: le spedizioni con imballi isotermici per mantenere la freschezza del prodotto hanno un costo variabile.
- Offerte speciali: in alcuni periodi dell’anno, il salmone selvaggio affumicato può essere soggetto a sconti e promozioni.
Per questo motivo, non è possibile indicare un prezzo standard sulla pagina di prodotto.
Contattaci per ricevere un preventivo personalizzato!
Per conoscere il prezzo attuale del salmone selvaggio affumicato e ricevere un preventivo personalizzato in base alle tue esigenze, contattaci via email o telefono.
Saremo felici di fornirti tutte le informazioni necessarie e di aiutarti a scegliere il prodotto perfetto per te.
Sockeye, il video
vantaggi del salmone selvaggio
Salmone Prince, naturalmente buono
Omega 3
Il salmone rappresenta una ottima fonte naturale di acidi grassi Omega-3, EPA e DHA, essenziali per il nostro organismo e la nostra salute.
Alimentazione
Basso contenuto di calorie ed alta concentrazione di vitamine del gruppo B, vitamina D, selenio e potassio, minerali essenziali
Astaxantina
Aiuta a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue e a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
Sostenibilità
Gestione del prelievo del pescato basato sulla conservazione e raccolta mirata per per un prodotto sostenibile.
tabella di confronto
Chinook:
- Origine: Canada
- Affumicatura: Lox
- Peso: oltre i 3kg
- Misura: oltre i 50 cm
- Certificazioni: MSC
- Prezzo: da 140,00€ kg
Sockeye:
Coho:
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